وصفات تقليدية

لا يهتم غي فييري بما يقوله النقاد

لا يهتم غي فييري بما يقوله النقاد

قام بيت ويلز بوضع أسياخ لمطبخ وبار Fieri's Guy's American Kitchen & Bar - إليكم ما قاله فييري The Daily Meal عن النقاد

لا يهتم جاي فييري بما يعتقده نقاد مدينة نيويورك عن مطعمه الجديد تايمز سكوير (لحسن الحظ).

مدينة نيويورك تعج بآخر مراجعة لصحيفة نيويورك تايمز من بيت ويلز - المراجعة القاسية التي لا يمكن إنكارها لمطبخ وبار جاي فييري غاي في تايمز سكوير. قيِّم المطعم بأنه "ضعيف" ، آبار كتب المراجعة في سلسلة من الأسئلة إلى Fieri حول جودة الطعام والخبرة الشاملة. بعض أسئلته الأكثر إلحاحًا:

"هل سيطر الذعر على روحك وأنت تحدق في عجلة التنويم في القائمة ، حيث تدور الصفات والأسماء في دوامة مجنونة؟"

"هل لاحظت أن القائمة كانت مؤشرًا غير موثوق به لما جاء بالفعل إلى الطاولة؟"

"ما الذي يحدث في هذا المطعم الجديد الخاص بك ، حقًا؟ ... أم أنه مجرد عمل؟ هل هذا هو السبب في أن نوع الطهي الذي تحتفل به على التلفزيون يتم التعامل معه بقليل من الاحترام في مطعم وبار Guy’s American Kitchen & Bar؟"

"هل هذا يجعل الأمر يبدو كما لو أن كل شيء في Guy’s American Kitchen & Bar غير صالح للأكل؟ لم أقل ذلك ، أليس كذلك؟"

أوتش. لحسن الحظ ، على ما يبدو فييري لا يأخذ النقاد على محمل الجد. عندما تحدث فييري مع علي روزن من The Daily Meal ، شارك بأفكاره حول ما سيقوله نقاد مدينة نيويورك المشهورون بجدية عن مشروعه الأخير. قال إنه أدرك أن لكل فرد رأيه الخاص. قال فييري: "أعرف سجلي الحافل كطاهي ، وأسجل طريقة طهي الطعام".

مشيرا إلى ذلك نخر من النقاد قال فييري "سيحدث" إنه لا يعيش حياته بطريقة تمنع الناس من قول أشياء بذيئة. "عندما أقابل ... 1200 شخص يأتون لتناول طعام الغداء والعشاء ، وأرى وجوههم وأرى ردود أفعالهم - هذا ما أفعله من أجله."

وصف فييري طعامه لروزن بأنه "مصنوع يدويًا ، وطازج ، وفريد ​​من نوعه ، وذو نكهة كاملة ، و" غي-أفيد "." قد لا يكون نفس رأي ويلز ، ولكن مهلا - كل شخص لديه آرائه الخاصة. شاهد الفيديو الكامل لفييري أعلاه.


غي فييري - انجر إلى نزاع الحضانة السيئ

الشيف الشهير جاي فييري - مضيف ان بي سي "دقيقة للفوز بها"- متورط في حرب حضانة مريرة للغاية. كل ذلك لأنه حاول فعل الشيء الصحيح لابن أخيه بعد وفاة أخته.

بدأت المحنة بأكملها عندما ماتت أخت غاي مورغان بسبب السرطان في فبراير - حيث هبطت ابنها جولز البالغ من العمر 11 عامًا وسط معركة حضانة بين والدي مورغان ووالد الصبي.

وفقًا لعريضة الوصاية - التي قدمها أجداد جولز - زعموا أن الأب ، داين بابي ، يجب ألا يحصل على الحضانة لأنه "يعيش خارج منزله المتنقل" وليس لديه دخل.

لكن في الأسبوع الماضي ، انحاز قاضي مقاطعة مارين إلى بابي. يحكم أنه يجب أن يكون له حق الحضانة - ويجب على الأجداد تسليم جول.

ولكن منذ ذلك الحين يخبرنا بابي. كان Jules يقضي إجازته مع عمه جاي في بحيرة نائية في شمال كاليفورنيا - بدون خدمة هاتفية - ونتيجة لذلك لم يكن قادرًا على تولي الوصاية.

يقول بابي إنه لم يقود سيارته إلى البحيرة لأنه يريد تجنب المواجهة مع العائلة. إنه يريد ببساطة أن يمتثل الأجداد لأمر المحكمة.


استعراض بيت ويلز لمطعم جاي فييري: مضحك ، لكن هل هذا عادل؟

هل قرأت تعليق نيويورك تايمز عن مطعم Times Square مضيف Food Network غي فييري حتى الآن؟ بالطبع لديك. انتشرت عملية إزالة Critic Pete Wells لمطبخ وبار Guy's American Kitchen & Bar في وقت أقل مما يستغرقه الأمر لقول: خليط مخصص بات لافريدا من غويز ، فطيرة لحم بقري كريكستون فارم بلاك أنجوس الطبيعي بالكامل ، LTOP (خس ، طماطم ، بصل + مخلل) ، SMC (جبنة فائقة الذوبان) وشرائح من صلصة الحمير على بريوش بالزبدة بالثوم.

وإذا كنت قد قرأتها ، فمن المحتمل أن تكون فكرتك الأولى شبيهة بي: "هاهاها ، شهيق ، أوه ، هاهاهاها." لأن المراجعة مضحكة بلا رحمة - ما لم تكن ، بالطبع ، جاي فييري ، الذي رفض تقييم ويلز سخيفة واقترح أن لديه "أجندة أخرى"

يتم تقديم المراجعة كسلسلة من الأسئلة ، مثل ، "هل المطعم بأكمله قطعة باهظة الثمن من الفن المفاهيمي؟ هل من المفترض أن تكون ألاسكا المخبوزة عديمة الشكل والعديمة الهيكل والتي تتدلى وتنهار وتنهار أثناء تناولها ، أو لا تأكلها ، تمثيلا في السكر والبيض لتجربة الجنون؟ لماذا طعم المارشميلو المحمص مثل السمك؟

على الرغم من كونها لاذعة ، فأنا على استعداد للمراهنة على أن المراجعة دقيقة ، لأنني كنت هناك بصفتي ناقدًا لمطعم Globe. لا حرفيا هناك ، لأنني أخطط لعدم تناول الطعام مطلقًا في مطعم وبار Guy's American Kitchen & Bar إذا كان بإمكاني المساعدة ، ولكن في وضع مماثل. القارئ ، لدينا جميعًا. أي شخص يرعى المطاعم ، في وقت أو آخر ، دفع أموالًا جيدة مقابل slop. وعندما يحدث ذلك للمراجع ، يمكن أن يكون الدافع لإلقاء النفايات السخرية في المكان قوياً. كما قال أحد أصدقائي الناقدين ، "أراهن أن هذا كان أكثر متعة كتبه بيت ويلز على الإطلاق في كتابة مراجعة. وأراهن أنها كانت أسرع مراجعة كتبها على الإطلاق

أجل، لإثناهما. جاي فييري هو فاكهة متدلية ، الرجل المضيف البغيض - عشاق الطعام الحقيقيين الذين يحبون الكراهية. مطعمه هدف سهل. والمخاطر تبدو منخفضة نسبيًا. حقق فييري نجاحًا هائلاً. المعجبون بالعرض "العشاء ، و Drive-Ins و Dives" فيلق. عندما يذهبون إلى نيويورك ، سيرغبون في تناول الطعام في المطعم الذي يديره إخوانهم المعزز بالملعقة الدهنية. يتم تحرير مراجعة كهذه لأنه لا يمكن تدمير Fieri بشكل أساسي. من غير المرجح أن تتلقى حانة صغيرة سيئة نسبيًا نفس المعاملة.

كانت الاستجابة لمراجعة Wells متباينة. وصفها البعض بأنها غير عادلة ولئيمة. وصفها البعض بأنها طبقية. وهتف البعض لما اعتبروه نقطة تحول في انتقادات المطاعم الأمريكية. يستمتع العديد من القراء بالافتراءات التي يجدها الآخرون سهلة. ما لا يرقى إليه الشك هو أنه مع النقد تأتي المسؤولية. إليك اختبار عباد واحد: بعد كتابة مراجعة سلبية ، هل يمكن للناقد أن ينظر في عين الطاهي أو المالك ويدافع عنها؟ إذا كان الجواب نعم ، حتى إذا كانت الإجابة بنعم غير مريحة ، فلم يتم التضحية بالعمل التجاري على مذبح ترفيه القارئ ، من أجل الضحك السريع والسهل.

العديد من العيوب التي ذكرها Wells هي أحداث شائعة في المطاعم ، أشياء نختبرها جميعًا - أوصاف قائمة زائدية وغير دقيقة ، وفقدت مكونات فواتير ، وأطباق تم طلبها ثم منسية ، ودورات تدريبية سيئة الإيقاع ، وطعام دون المستوى. ليس من المستغرب أن تجدهم في مطعم وبار Guy's American Kitchen & Bar. هل كان لدى ويلز توقعات كبيرة من دخول هذا المكان؟ أنا أشك في ذلك.

لكن ما يجعل مراجعته تبدو مشروعة بالنسبة لي هو النقد الحقيقي الذي يتم صياغته داخل المضحك. يحتفل عرض فييري بما يسميه ويلز "الطعام الأمريكي بدون ياقة". ومع ذلك ، فإن مطعم Fieri يعامله بوحشية. في نظر النقاد لا يحترم المطبخ.

النفاق هو طبق من الأفضل عدم تقديمه على الإطلاق ، ناهيك عن صوص الحمير.


أفادت التقارير أن ستيف غروبر ، الشريك التجاري لجاي فييري جوني غارليك ، قد اختلف معه. وفق نيكي سويفت، كان الزوجان متورطين في نزاع قانوني بعد أن طلب فييري "إغلاق سلسلة المطاعم Johnny Garlic's ، التي أسسها هو و Gruber في منتصف التسعينيات."

شبكة الغذاء توفي النجم كارل رويز في عام 2019 ، وعندما علم جاي فييري بوفاته ، كان حزينًا. وفق انترتينمنت ويكلي، أدلى فييري ببيان تكريمًا لرويز ، حيث كتب ، "أنا حزين لأن صديقي الشيف كارل رويز قد رحل. ليس لدي كلمات لوصف ما كان عليه الصديق العظيم بالنسبة لي ولعائلتي ... "


18 سي إس إكس كوبرا

ومع ذلك ، لديه أيضًا سيارات أخرى بألوان مختلفة. لكن لنكن صادقين ، هذه السيارة ستبدو جيدة بأي لون. في الواقع ، قم بتجريدها من كل ألوانها واجعلها تدور في الشوارع بلون معدني وسنكون سعداء. فقط انظر إلى الوحش.

كانت السيارة الأصلية مزودة بمحرك V8 (من صنع فورد) ، تم إنتاجه في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، وبدأ الإنتاج منذ عام 1962.

ومن المثير للاهتمام أن الكوبرا صُممت في البداية للتنافس مع منافستها كورفيت من شيفروليه. سنقول إنه بالفعل منافس محدد ، على الرغم من أن Fieri يقدر السيارات من كلا المعسكرين.


كيف قام رجل واحد بتدمير شبكة الغذاء: جعل Guy Fieri تلفزيون الطهي في جحيم المشاهد

بقلم فرش عسكري
تم النشر في 9 آب (أغسطس) 2014 الساعة 3:00 صباحًا (UTC)

جاي فييري (AP / Jeff Christensen)

تشارك

بالنسبة لي ، كانت مشاهدة شبكة الغذاء دائمًا وسيلة سهلة للهروب من ضغوط الحياة اليومية. كان هناك شيء مهدئ بشأن مشاهدة الطهاة أثناء العمل ، وقد أتقنت هذه الشبكة طهي الزن. غالبًا ما يستخدمون مرشحًا للضوء الطبيعي يجعل الطعام يبدو لذيذًا ، كما لو كان الطهاة يطهون بسعادة مأكولاتهم الشهية في المطبخ المصمم المضاء بنور الشمس في منزل مصمم بذوق لا تشوبه شائبة في مكان ما في هامبتونز. (حسنًا ، مع Ina Garten ، هذا هو الحال في الواقع.) لم أكن في أي مكان بالقرب من مطبخ مصمم مضاء بنور الشمس في Hamptons ، لكنني ما زلت أجده مهدئًا بشكل غريب. كنت أحاول حتى تحديد وقت مشاهدة Food Network الخاصة بي عندما كنت أتناول وجبة خفيفة ، لأنني مقتنع أن مشاهدة عروض الطهي الفاخرة تجعل كل ما أتناوله مذاقًا أفضل. لذا تخيل فزعي عندما أصبحت الشبكة التي اعتادت تهدئة أعصابي بعد يوم عصيب مصدرًا إضافيًا للتوتر.

كيف حدث هذا التغيير القطبي؟ كلمتين: جاي فييري. هذا صحيح ، ما يسمى بملك الطعام المريح لموسيقى الروك أند رول - ولكن بشكل أكثر دقة هو المهووس الذي يبدو غير صحي للغاية والذي يقطع الأذن والذي يعتقد أنه يواجه فرقة مرآب جامعية حوالي عام 1995.

دعونا نكسر هذا. واحدة من أكثر ما يزعجني هي الطريقة التي يتحدث بها صحفيو الأخبار المحليون. إنهم ينقلون الأخبار إلى مشاهدين أمثالنا جميعًا في سن الخامسة ، مع استخدامهم المفرط للجناس والتوقف غير المتناسب بين الكلمات. تبنى جاي فييري هذا النغمة والإيقاع لمراسل الأخبار المحلي ، باستثناء أن جاي يصرخ أيضًا لسبب ما. إنه يصرخ في وجهنا باستمرار لنأكل التلفيقات مثل شطائر كرات اللحم المليئة بالبيرة ، ملفوفة في بيتزا ومقلية في شحم الخنزير. ماذا هناك للتحلية؟ كعكة صفيحة مغموسة في عجينة البان كيك ، مغموسة في صقيع الزبدة ومرشوشة ببوب تارتس. باختصار ، يحاول جاي قتلنا. بينما تقوم ميشيل أوباما بحملات للأمريكيين لاتخاذ خيارات غذائية صحية ، تروج شبكة الغذاء بلا هوادة لـ Guy Fieri - الرجل الذي يريدنا أن نحترق من خلال استهلاك المواد غير القابلة للأكل عالية المعالجة.

ومع ذلك ، على الرغم من كونه رجلًا بالغًا وله ولع بملابس Billabong ، لا ينبغي أن يتحمل جاي كل اللوم. يجب أن يُسند الخطأ الحقيقي إلى الأشخاص الذين أعطوا هذا الرجل المجنون منبرًا ينطلق منها صاخبة.

يجب ملء جدول برمجة Food Network بأصوات تهدئة من Ina و Martha و Nigella وحتى Mario Batali. وبدلاً من ذلك ، نجعل جاي فييري يصرخ فينا لتبني نظامًا غذائيًا يؤدي في أفضل الأحوال إلى الإصابة بمرض السكري. لقد فهمت - فاز جاي بأول مسابقة "Food Network Star" ، لذا كان عليك أن تقدم له عرضه الخاص. ومع ذلك ، ما لم أكن مخطئًا ، ما عليك سوى تقديم عرض واحد له. وبدلاً من ذلك ، فهو يعمل في جميع برامج فترات الذروة في Food Network. لا يستضيف Guy فقط "داينرز ، درايف إنز ، دايفس" ، والتي يشار إليها بصوت عالٍ باسم "TRIPLE D!" - والتي يبدو أنها تعمل بشكل متكرر من الساعة 4 مساءً. حتى 9 مساءً - ولكن يظهر الآن أيضًا في ستة عروض أخرى على الأقل على شبكة الغذاء. بالإضافة إلى "Diners و Drive-Ins و Dives" ، يمكن أن يزعجك Guy أيضًا أثناء استضافة "Guy's Grocery Games" و "Guy's Big Bite" و "Rachel vs. Guy: Celebrity Cook-Off" و "Rachael vs. Guy : Kids Cook-Off "و" Food Network Star ".

ويرجى ملاحظة كيف أن جاي لا يقوم بالطهي أي من تلك العروض. بالنظر إلى القذارة التي يحاول تصويرها على أنها مستساغة ، فهذه في الواقع نعمة. ومع ذلك ، لا يزال هناك ، في وجوهنا ، يلتهم نفسه ويصرخ مثل الحمقى على النار. ربما لهذا السبب كان هناك نزوح جماعي للطهاة الموهوبين حقًا ، مثل جاك بيبين ، وسارة مولتون ، ومينغ تساي ، وليديا باستيانيتش وغيرهم ، إلى شبكات أكثر شهرة مثل PBS. إنهم لا يستطيعون المساومة على نزاهة علامتهم التجارية وكرامتهم الشخصية من أجل روابط شبكة الغذاء المربحة تلك.

مجرد إلقاء نظرة على "الشخصيات" التي تسكن الآن شبكة الغذاء - جاي ، راشيل راي ، ساندرا لي ، بوبي فلاي. هل أصدر مدير برامجهم تفويضًا للبحث عن الأشخاص الأكثر إثارة للغضب الذين قد يكونون أو لا يستطيعون طهي طعام لائق لاستضافة عروض منافسة غريبة تتخللها مقابلات طائفية على غرار "ربات البيوت الحقيقيات"؟ ويتكون "الطهي" الصغير المتبقي على شبكة الغذاء من الإرهابيين الروحيين مثل ساندرا لي التي تنفجر بفخر لأنها توصلت إلى فكرة بارعة تتمثل في رش بعض الأوريجانو على علبة من حساء اللحم البقري دينتي مور ووصفها بأنها " طريقة سريعة لتحضير العشاء ". قد تسأل آخر معقل لنفسك السابقة ، إينا جارتن ، "ما مدى سوء ذلك؟" والجواب ، شبكة الغذاء ، هو: جدا.


التركيز على الأعمال الصغيرة لرجل

من خلال عروض مثل ثلاثية د, تريبل جي، و بطولة الأبطال ، استخدم فييري منصته لتسليط الضوء على الشركات الصغيرة وأصحاب المطاعم. ولكن بعد مشاهدة وتقديم ملايين الوجبات لأولئك الذين دمر إعصار ماريا حياتهم ، لتكثيف جهوده الخيرية.

بعد ذلك ، الذي قتل 58 شخصًا وخلف مئات الجرحى ، قام فييري - بما في ذلك جيادا دي لورينتيس ، وبوبي فلاي ، وجوردون رامزي - بمساعدته في إعداد عشاء "شكر" لحوالي 3000 مسعف أول. وعندما اندلعت حرائق شديدة التدمير عبر كاليفورنيا في ، وعمل فييري على طهي آلاف الوجبات لأول المستجيبين والمُرحلين.

باتي روف ، من سكان بارادايس التي فقدت منزلها في حريق المعسكر ، تشكر جاي فييري وخوسيه أندريس على وجبات عيد الشكر.

الصورة: كارل موندون / MediaNews Group / The Mercury News عبر Getty Images

استجابة لفيروس كورونا ، لم يتوقف فييري بعد إطلاق صندوق NRAEF. رفع الوعي وعزز الروح المعنوية من خلال الظهور على جون كراسنسكي بعض الأخبار السارة عرض و Will Smith's quarantine show، "Will From Home"، قام بتصوير سبع حلقات من مسلسل quarantine خاص ، داينرز و Drive-Ins و Dives: Takeout (ولديه أربعة أخرى في الطريق) ، وهو يعمل لمساعدة المطاعم المحلية في مسقط رأسه في وندسور ، كاليفورنيا.

يتذكر فيري: "أرسل لي رئيس بلدية وندسور مقطع الفيديو هذا الذي يظهر فيه ذهابًا إلى مطعم وتناول الطعام في الخارج ، وقلت ،" حسنًا ، لقد أحببت ذلك. هل تريد بعض المساعدة في ذلك؟ " "لذا توصلنا إلى" وجبات مع رؤساء البلديات ". عمدة وندسور وعمدة فلافورتاون. أنا هنا في مزرعتي ، وعاد دومينيك [فوبولي] ، عمدة وندسور ، إلى مكتبه. ترسل له المطاعم وجبة طعام جاهزة ، ويأكلها ، و أجلس هنا وأتحدث مع المالك عن ذلك ".

"إنه هذا المصغر ثلاثية د- زيارة من النوع المتسكع ، هذه الملصقات القصيرة للمطاعم التي تستغرق 5 دقائق "، قال فييري ، مشيرًا إلى أن الفيديو يعمل أيضًا كإعلان مجاني. سجل الاثنان حوالي 35 حلقة صغيرة والآن تخطط Foppoli للمشاركة في المبادرة مع رؤساء البلديات في مناطق أخرى مدن.


7 أشياء ربما لم تكن تعرفها عن جاي فييري

أنت تعرف على الأرجح جاي فييري كمضيف لـ داينرز ، درايف إن ، ويغطس على شبكة الغذاء ، يغني الثناء على ذوي الياقات الزرقاء ، واليرش الصادق ، وبصفته الشيف وراء جوني غارليك ، وتكس واسابي ، ومطبخ وبار Guy's American Kitchen الشهير في تايمز سكوير. لكن خلف الشعر الأشقر الشائك والنظارات الشمسية المتخلفة ، هناك رجل حقيقي ، وما نراه على التلفزيون هو مجرد جانب واحد منه. استخدام بعض المعلومات من كتاب الكاتب ألين سالكين الجديد من الصفر: داخل شبكة الغذاء، وجدنا 15 جزءًا رائعًا من المعلومات التي ربما لم تكن تعرفها عن ملك فلافورتاون.

وُلد فييري في الواقع جاي فيري ، لكنه غيره مرة أخرى إلى اسم عائلته القديم عندما تزوج زوجته لوري في عام 1995 ، لتكريم جده الذي غيره إلى فيري عندما هاجر من إيطاليا. إذا سمعت أن جاي يقول اسمه الأخير ، فإنه يلفظه تقريبًا مثل "فيدي" ، وهو يلف الحرف "آر" فيما يسمى بغرزة سنخية. في الإيطالية ، يترجم fieri إلى حد ما إلى "فخور".

لم يلتحق قط بمدرسة الطهي ، لكنه حصل على درجة البكالوريوس من جامعة نيفادا ، لاس فيغاس في إدارة الضيافة في عام 1990. وأثناء وجوده هناك ، كان عضوًا في أخوية ألفا تاو أوميغا.


عبقرية غي فييري التي لا يمكن التعرف عليها

من المفترض أن تكون درجة الحرارة 97 درجة وأنا أتصبب عرقاً شديد من خلال قميصي على سطح في وسط مانهاتن. من حيث أقف ، مدينة نيويورك هي جميع المباني العائمة والسماء الزرقاء لا توجد أرصفة مزدحمة بالسياح الذين يتنقلون في الماضي من الرجال المهمين بأنفسهم الذين يرتدون بدلات يندفعون إلى أي مكان يتعين عليهم الوصول إليه. يوجد من حولي مبانٍ ضخمة مثل كاتدرائية القديس باتريك ، و 30 روك ، ومبنى سكريبنر ، والسطح الذي أقوم به يحتوي على أكثر العشب خضرةً الذي رأيته في المدينة ، وحوض سباحة صغير ، وأربعة أحرف فولاذية ضخمة تهجى اللحوم مع المصابيح غير المضاءة التي أعتقد أنه سيتم تشغيلها بمجرد غروب الشمس. أنا على هذا السطح مع بيرة في إحدى يدي وطبق في اليد الأخرى مكدس بنقانق أندويل ودجاج. هذا عندما أدركت: القرف المقدس ، أنا في فلافورتاون.

تركت ذلك يغرق بينما آخذ رشفة أخيرة من الجعة الدافئة ، وبدأت في متابعة امرأة سمراء جدًا تقودني لمقابلة حاكم هذه الأرض الأسطورية ، جاي فييري.

أعرف قدرًا لا بأس به عن فييري. ولد جاي فيري ، وغير اسمه الأخير تكريما لجده الأكبر المهاجر. أعلم أنه يكره البيض و mdashnot بالضرورة البيض في طعامه ، لكن البيض الفعلي: البيض المخفوق ، المشمس الجانبي ، العجة. أدرك أنه موضوع قدر لا بأس به من السخرية من بعض أفضل نقاد المطاعم وأكبر الطهاة المشاهير. بعض الناس يخلطون بينه وبين عضو في Smash Mouth أو Insane Clown Posse. إنه عمليا ميم يمشي بيننا. أنا أفهم كل ذلك ، أنا أفعل. لكني أحتاج إلى وضع كل ذلك بجانب لوحتي الفائضة في الوقت الحالي.

من الصعب ألا تنظر فوق وجه مضيف "داينرز و درايف إن و دايفز" والتركيز على رأسه الشهير ذي الشعر الأشقر المبيض.

عندما بدأت التحدث مع Fieri ، الموجود في المدينة للترويج لمشروع الشواء الجديد الخاص به مع Carnival Cruise Line ، أفكر في كل هذه الأشياء ، لكني أحاول أن أكون محاورًا جيدًا وأتخلص من أي أفكار مسبقة قد تكون لدي عنه. يستقبلني بقبضة يد متحمسة. (لاحقًا ، لاحظت وجود جرح على مفصل أصابعي ينزف من الدم من حيث كنت أضع يدي على إحدى خواتمه الرائعة). بدأنا محادثة حول سامي هاجر. ("لقد كنت معجبًا بهاجر أكثر عندما كان هاجر فقط وليس فان هاجر" ، كما يقول.) من الصعب عدم النظر فوق داينرز ، القيادة الإضافية والغوص وجه المضيف والتركيز على رأسه الشهير ذو الشعر الأشقر المبيض. تلتصق بشكل مستقيم بحيث يمكنك تخيله يخفض رأسه ويتجه نحو خط.

لدي اندفاع صغير من الذعر ينطلق من خلالي و mdashlike عندما أشعر بالقلق لأنني غادرت المنزل مع صنبور الجري أو نسيت إطعام القطط و mdash عندما لا يمكنني العثور على نظارته الشمسية الشهيرة ، وعادة ما تطفو على الجزء الخلفي من رأسه. دارت عيني يائسة وأراهم يستريحون فوق حقيبة قريبة. هناك هم. ينحسر الخوف ونستمر.

هنا حيث أعترف أنني معجب بلا خجل ببرامج Fieri التلفزيونية وأنني أشاهد بالتأكيد عدة ساعات داينرز ، درايف إنز وغوص كل اسبوع. يقول فييري عندما أعترف: "لأنك تتمتع بذوق جيد". بالطبع ، أنا أميل إلى الاتفاق مع Fieri ، لكن عندما أخبر أيًا من أصدقائي كم من الوقت أقضيه في مشاهدة Triple D ، وأرى المظهر الذي يعطونني إياه ردًا ، أشعر بالحاجة إلى الإشارة أيضًا إلى أنني استمتعت حقًا بالقراءة دان فوكس الطرافة، أني أحب العمل على تحفة ويليام باسنسكي المبسطة حلقات التفكك، أو أنني وزوجتي نخصص المال كل بضعة أشهر لأننا في مهمة لتناول الطعام في Blue Hill في Stone Barns مرة واحدة على الأقل لكل شهر في التقويم.

أشعر كما لو أن لدي ذوقًا لائقًا جدًا وفقًا لمعايير هؤلاء الغريبين بما يكفي لمشاركتهم ، ولكن عندما أذكر أن أحد الأشياء المفضلة لدي هو الجلوس على أريكتي مع كلبي ومشاهدة أي من عروض Fieri الجميلة الكثير يشكلون الجزء الأكبر من برامج Food Network ، يميل الناس إلى الضحك و mdashor أسوأ من ذلك ، يفترضون أنني أشاهد الكراهية. "لا" أقول لهم. أستمتع حقًا بمشاهدة فييري وهو يقود سيارته في أنحاء أمريكا بحثًا عما يسميه "الطعام الحقيقي لأناس حقيقيين".

عندما أذكر أن أحد الأشياء المفضلة لدي هو الجلوس على أريكتي مع كلبي ومشاهدة أي من عروض Guy Fieri ، يميل الناس إلى الضحك والأسوأ من ذلك ، افترض أنني أشاهد الكراهية.

أحب التلفاز الغذائي. سأشاهد إعادة تشغيل جوليا تشايلد أو أي شيء مع أندرو زيمرن ، بالإضافة إلى ذلك طاولة الشيف وبالطبع، البريطاني العظيم يخبز. كما أنني أحب العديد من عروض وكتب أنتوني بوردان ، وأنا أفهم لماذا وجد شخصًا مثل فييري مثل هذه الإهانة الشخصية. لكن بينما ينظر بوردان إلى الصورة الأكبر في عروضه ، ويفحص الاقتصاد السياسي لكل مدينة يزورها ، يزور فييري الحقيقة المجهولة. إنه يأخذ هذا اللون الأحمر الساطع للتحويل إلى أماكن صغيرة فريدة من نوعها غير مثيرة ، وأماكن لا يملكها طهاة مشهورون ، ومتنزهات خارج تيار الضجيج الذي يوجه معاقل الذوق الرفيع. حلقاته لا تحتوي على موضوعات موحدة. إنهم لا يركزون حتى على منطقة جغرافية واحدة ، وهو اختيار غريب للديمقراطية عندما يتعلق الأمر بالمكان والفضاء. لا توجد مدينة واحدة في مرتبة عالية بين البقية ، حتى من خلال التحرير. ومع ذلك ، بمجرد ظهور Fieri ، يكون جميع معجبيه على دراية و mdashand في كثير من الأحيان ، فهم يميلون إلى التذكر.

هناك مكان يسمى Sidecar على الطرف الجنوبي من Park Slope. تم افتتاحه في عام 2006 ، ويجب أن أتخيل أنه يعتبر أقدم وفقًا لمعايير بروكلين نظرًا لأن المطاعم الجيدة لا تميل إلى الاستمرار لعقد من الزمان تقريبًا بفضل ارتفاع الإيجارات وموظفي إدارة الصحة الذين يسعدون بالتذاكر والأذواق الصعبة لسكان نيويورك (ناهيك عن مجموعة من الأعمال الدرامية الشخصية التي تؤثر على طول عمر المطعم). لقد كنت أذهب إلى هناك منذ ذلك الحين تقريبًا بدأوا في تقديم الطعام والمشروبات ، ومن الدجاج المقلي وسندويشات كلوب إلى "حساء هانغوفر" الذي يقدمونه في الغداء (لقد أنقذ حياتي أكثر من مرة) ، لم أفعل أبدًا بخيبة أمل في زيارة إلى Sidecar. إنه مكان في وقت متأخر من الليل ، هذا النوع من الطهاة الذين يذهبون إليه عندما يغادرون العمل ويريدون تناول القليل من البيرة في الساعة الثانية صباحًا.

ومع ذلك ، فقد كان هناك ، وهو يرتكز بشكل بارز على السبورة لمدة عام على الأقل: رسم واقعي للغاية لـ Guy Fieri. بعد أن شاهدت الحلقة حيث يقف فييري خارج Sidecar ويقول إن الأخوين جون وبارت ديكورسي "يهزون" الحي "مع أفضل ساندويتش كوبي (إخلاء المسئولية: لم أحصل على الكوبي مطلقًا في Sidecar ، لذلك لا يمكنني أن أضمن ذلك صحة البيان) ، أخيرًا تناولت ما يكفي من المشروبات في الحانة ذات ليلة لأسأل لماذا بحق الجحيم أبقوا هذا الشيء لفترة طويلة. نظر النادل إلي وابتسم. "يدفع الكثير منا الإيجار لأن سياح جاي فييري يأتون إلى هنا لتناول الطعام".

في جميع أنحاء البلاد ، يمكن لأصحاب المطاعم أن يشهدوا على "تأثير Fieri" الذي يبدأ عندما يعرض Bleached One مكانًا في عرضه.

نعم، السياح جاي فييري. إنهم شيء. حتى في مدينة نيويورك ، استفاد المكان الذي لا تنتهي فيه أشياء للقيام بها وأماكن لتناول الطعام من الحلقة المستمرة لعروض فييري التي تقود حركة السير على الأقدام إلى المطاعم. يحصلون على ساق من التعزيز. في جميع أنحاء البلاد ، يمكن لأصحاب المطاعم أن يشهدوا على "تأثير Fieri" الذي يبدأ عندما يعرض Bleached One مكانًا في عرضه. قالت آن كيم ، المالكة الشريكة لـ Pizzeria Lola في مينيابوليس ، لـ MinnPost العام الماضي: "قالوا لنا ، 'يمكننا أن نفعل الكثير من أجل مبيعاتك". "لم يكن لدينا أي فكرة". ذكر صاحب مطعم آخر أن مبيعاته ارتفعت بنسبة 500٪ بعد أن طوى Fieri باللون الأحمر كمارو 68.

بصفتي شخصًا يسافر كثيرًا ، سأعترف بأخذ بعض اقتراحات فييري واستمتعت بالوحشية العرضية ثلاث مرات عندما تكون خارج المدينة. لا يمكنني دائمًا اتباع خريطة Eater Heatmap ، لذلك أقوم بالقفزة.

إلى جانب كل النكات حول مظهره وحقيقة أنه ، بغض النظر عن مدى رغبتي في التفكير بطريقة أخرى ، فإن نيويورك تايمزكان بيت ويلز محقًا تمامًا بشأن كون المكان فظيعًا حقًا (حتى فييري يبدو أنه يعرف ذلك) ، أعلم أن فييري طاهٍ ذكي. أنت تشاهد إعادة عرض الموسم الثاني من نجمة شبكة الغذاء الذي فاز به ، والذي تم بثه قبل عشر سنوات بدءًا من شهر أبريل الماضي ، وأنت تدرك أنه يتمتع بالمهارات. ربما يفضل طاهي مدرب فرنسي وحاصل على نجمة ميشلان إطعام كل ما يصنعه فييري للكلاب ، لكن هذا لم يكن أبدًا من كان يطبخ من أجله. لم يكن فن الطهي أبدًا ما كان مهتمًا به.

قال لي فييري: "كنت مدفوعة بما أردت القيام به". والده ، بطله ، ساعده في وضع خطته في سن مبكرة. لم يرغب فييري أبدًا في أن يكون توماس كيلر أو دانيال بولود. يقول: "أردت العمل في مطاعم الشركات" ، مكررًا شيئًا سمعته يقوله بفخر ألف مرة في مقابلات مختلفة. لكنه عبارة تتحدث عن مجلدات عن شخصية فييري: كان لديه خطة طوال هذا الوقت. طعام فييري ليس فنًا ، ولكنه حرفة و [مدش] يمارسونه بعناية ولكن ليس بذريعة. ومع ذلك ، فهو يأخذ كل طبق مكدس بالبرغر والبطاطس بجدية كما تفعل عند دخول Bocuse d'Or. الطعام البسيط والأطعمة الأمريكية المتنوعة ، في جميع الأنماط ، من صنع الأمريكيين و mdashis فييري صرخة الحشد والدين.

طعام فييري ليس فنًا ، ولكنه حرفة و [مدش] يمارسونه بعناية ولكن ليس بذريعة.

"طعام حقيقي لأناس حقيقيين ،" أفكر في نفسي وأنا أستمع إليه وهو يتحدث. إنها بسيطة للغاية ، لكنها رائعة تمامًا. إنها النسخة الغذائية من الشراكة بين الحزبين في السياسة: لا يمكنك أن تسخر منها لأنك حينها متعجرف طبقي ، لكن عليك أيضًا أن تأخذها بحذر لأنها حقًا قوادة تمامًا. وهذا ما يفهمه فييري جوهريًا. إنه يعرف أنه ليس أوبرا أو إلين. إنه ليس مقدم برنامج حواري جيد المظهر في وقت متأخر من الليل مثل جيمي فالون. لن يكون أبدا حبيب أمريكا. كانت وظيفته الأولى هي جذب المشاهدين ، وهو يفعل ذلك بجعل كل شيء بسيطًا للغاية. إنه يعرف أن المزيد من المشاهدين سينضمون إليه لرؤيته يتحدث عن لحم الخنزير الجيد المسحوب (لما يستحق ، يعرف فييري قدرًا جيدًا عن BBQ & mdashenough لإدراجه في قاعة مشاهير باربكيو) بدلاً من بعض الطهاة الشاب الساخن في لوس يتحدث أنجيليس عن طبخه التجريبي باستخدام السماد.

يمكنك مشاهدة شريط الاختبار الخاص بشبكة Food Network منذ عقد مضى ، فمن الواضح أنه تمسك بهذه الخطة طوال هذا الوقت و mdas وقد جعلته ثريًا بشكل لا يصدق. لقد ساعد أيضًا عددًا من الشركات الصغيرة المستقلة على طول الطريق بغض النظر عما تريد أن تقوله عنه ، فمن الصعب الجدال مع نجاحه.

مع انتهاء مقابلتنا ، لاحظت عدد معالجي Fieri من حوله و mdash بما في ذلك وكيل الدعاية ومديره من William Morris ودعاية أخرى وعدد قليل من الأشخاص الآخرين الذين لديهم لوحات تسجيل. أنا أعرف التدريبات. لقد فعلت القليل من هؤلاء من قبل. هؤلاء الأشخاص موجودون هنا لأنني قد أطرح بعض الأسئلة لتعثر عميلهم ، أو للحصول على نوع من الاقتباس المضحك منه ، أو للضغط عليه في قالب كنت أضعه في الاعتبار. وسائل الإعلام تريد منه أن يكون مهرجًا ، ليؤدي نوع الكوميديا ​​التي تأتي على حسابه. صحفي من المقرر إجراء مقابلة معه بعد أن أخبرني ، "أريده فقط أن يقول شيئًا غبيًا."

ومع ذلك ، فإن فييري واضح وجذاب. لقد حصل على حديثه. يشتم. يتحدث عن الأعمال و mdashnot مثل شخص يحمل ماجستير في إدارة الأعمال ، ولكن مثل الشخص الذي تعلم ما يعرفه من خلال الانتباه والقيام بالعمل بنفسه. إنه بعيد المنال وغير مكتوب ، لكنه حقيقي وذكي ودافئ. يمكنك الاتصال بجي فييري بالعديد من الأشياء ، وبحلول نهاية وقتنا القصير معًا ، أعلم أن "الذكاء" هو بالتأكيد أحد هذه الأشياء. كم منا حازم بنفس القدر في معرفتنا الذاتية ، في جمالياتنا الشخصية ، وفي خططنا للحياة والعمل؟ فييري أكثر ثقة وطمأنينة مما أنا عليه و mdashand بالتأكيد محبوب أكثر. أصافحه عندما أطفئ جهاز التسجيل.

أشاهد عروض Guy Fieri ، وغالبًا ما يزعمون أنهم يساعدونني في الخروج بعد يوم طويل في المكتب و mdash Comfort TV ، إذا صح التعبير.

أشاهد عروضه ، وغالبًا ما يزعم أنها تساعدني في الخروج بعد يوم طويل في المكتب وتلفزيون mdash Comfort ، إذا صح التعبير. فقط تقريبا كل شخص لديه داينرز ، درايف إنز والغوص. لكن بدا لي حتى أنني كنت أعتبر فييري أمرًا مفروغًا منه. أنا لا أمنحه التقدير الذي يستحقه بعد. عندما استيقظ للمغادرة ، يشير إلى قبعة Chicago Cubs الخاصة بي ويسأل عما إذا كنت بالفعل من شيكاغو. أعلم أنه من المألوف فجأة ارتداء قبعة Cubs الآن بعد أن أصبحوا جيدين أخيرًا ، لكن نعم ، أجيب بفخر. "وية والولوج." يحدق في عيني ميتة ويخبرني أن مسقط رأسي هي مدينته المفضلة للطعام. ربما قال للناس من بوسطن إلى سياتل نفس الشيء لكل ما أعرفه ، لكن القناعة التي يقول بها تبدو صحيحة. قلبي يقفز مع الأماكن التي يسميها & mdasha بقعة كوبية صغيرة ، وهو مشترك يوناني عشوائي ، وليس مكانًا رائعًا في مكان ما مثل The Publican أو Longman and Eagle.

جاي فييري على الأرض ، يأكل مع السكان المحليين مثل السكان المحليون ، لا يفكرون أبدًا في موقع Yelp ، بل يتجهون إلى جد شخص ما ويسألون عن المقعد المضاد الذي يشغله منذ 30 عامًا. لا تحمي الظلال التي يرتديها عينيه من أشعة الشمس ، فهي موجودة هناك لأن نجمه يضيء بشدة. الشعر الشائك ، النيران على قمصانه ذات الياقات ، الإكسسوارات الزائدة؟ هذا كله جزء من خطته ، ولكنه أيضًا جزء من تحويل عن واقع إمبراطوريته: أنه على الرغم من كل شيء ، قد يكون جاي فييري عبقريًا في الواقع.


يتساءل Fiery Guy Fieri عن مراجعة New York Times الجليدية للمطعم الجديد

في كثير من الأحيان لا تنتشر مراجعة المطعم بشكل كبير ، لكن هجوم نيويورك تايمز على مطعم تايمز سكوير الشهير الذي يبلغ عمره شهرين في الولايات المتحدة ، والذي يبلغ من العمر شهرين في الولايات المتحدة ، أصبح نجاحًا هائلاً على الإنترنت.

استقل فييري رحلة جوية بالعين الحمراء إلى الساحل الشرقي يوم الخميس ، للانخراط في بعض السيطرة على الأضرار الخطيرة عبر وسيط مقابلة سوفتبول في برنامج توداي على إن بي سي. ادعى فييري ، الولد الشرير ذو اللون الأشقر المبيّض في شبكة Food Network ، أنه تعرض للضرر بشكل غير عادل من قبل مراجع التايمز ، بيت ويلز.

قال فييري لسافانا جوثري من برنامج Today: "أعتقد أننا جميعًا نعرف ما يجري هنا". "لقد جاء إلى مطعم Guy's American Kitchen and Bar بأجندة مختلفة. لقد جاء أربع مرات إلى مطعم كان مفتوحًا لمدة شهرين. هذه أوقات عصيبة."

نُشرت مراجعة The Times يوم الثلاثاء ، في ذاكرة الإنترنت القصيرة للغاية باعتبارها كلاسيكية ، لأسباب ليس أقلها تنسيقها: كل جملة تحظر الجملة الأخيرة هي سؤال. يفتح مع "جاي فييري ، هل أكلت في مطعمك الجديد في تايمز سكوير؟" ويستمر على نفس المنوال:

هل أذهلك إلى أي مدى بعيدًا عن رهيبة تندرز دجاج بريتزل؟ إذا لم تكن قد توصلت إلى الوصفة بنفسك ، فهل ستخمن يومًا أن النسيج اللامع للبقسماط الذي ينضح الشحوم على الطبق يحتوي إما على المعجنات أو اللوز المدخن؟ هل لاحظت أي لبن أو محلول ملحي في اللحم الأبيض ، أم تعتقد أنه طعمه مثل الهواء المضغ؟

عندما علقت تلك اللافتة عند المدخل التي تقول ، مرحبًا بكم في FLAVOR TOWN! هل كنت تعبث برؤوسنا للتو؟

هل أخبرك أي شخص من قبل أن شغفك الشديد بالطعام الأمريكي بدون ذوي الياقات البيضاء يجعلك إجابة التلفزيون لكالفن تريلين ، إذا قام السيد تريلين بتبييض شعره ، وقاد سيارة كامارو وشرب كريمات بوزي؟

In an interview with Poynter, Wells said that he had not given the bad review lightly, and revealed that NYT policy is for reviewers to visit a venue on more than one occasion, in order to ensure a fair review. He explained that the format of his review had come naturally:

I really did have a lot of questions there was so much about the restaurant that I couldn't figure out. When I sat down to think about how I was going to approach the review, I just started going over the things I couldn't understand and the things that seemed so strange to me. They really started to add up to the point where I thought, boy, I really could just keep going with this."

Needless to say, users of the internet interested in schadenfreude – which is say most of the internet – loved it:

Faced with Fieri's theory regarding a hidden agenda, NBC's Guthrie pointed out that Fieri's restaurant wasn't exactly going over well with people who are not New York Times food critics either. Fieri acknowledged the possibility that his menu might be less than perfect. "We're doing the best we can," he said.

The restaurant's current Yelp.com rating is a mediocre 2 1/2 stars.

"The steak was so rubbery it felt like I was chewing beaver tail," wrote Yelp reviewer James J, who reviewed the restaurant on the same day the Times review was published.

"Why doesn't Times Square have eateries that reflect the best of America, not the worst," wrote another reviewer visiting from Fieri's native Sonoma County, California. "I would expect more from New York City, and especially from Guy."

There is no question that Fieri is having a tough week. Not only was it another chance for snarky people to make the obvious "Nickelback of the food community" jokes, but the Times review was published at a seriously inopportune time. That day, Fieri donated 50% of his New York restaurant's proceeds to Hurricane Sandy relief efforts. (Wells did share this tidbit on Twitter.)


شاهد الفيديو: #زيسودان Zee Sudan ليه لامن تعض لسانك بالخطأ بوجعك الأسوأ ناقل الكلام أم القائل عنك (ديسمبر 2021).