وصفات تقليدية

شمام مارتيني

شمام مارتيني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

2.5

2 تقييمات

24 يونيو 2013

بواسطة

إميلي سوندبرج

هذه الوصفة مأخوذة من Jade Bar at Sanctuary on Camelback Mountain في سكوتسديل بولاية أريزونا.

1

حصص

329

السعرات الحرارية لكل وجبة

مكونات

  • 1.5 اونصة سكاي سيترون فودكا
  • 2 اوقيه بطيخ ليكيور
  • 1 سبلاش من عصير البرتقال
  • 1 سبلاش من عصير الليمون الطازج
  • كرات الشمام للتزيين

الاتجاهات

امزج المكونات معًا وزينها بالشمام.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 329

إجمالي الدهون 0.3 جم 0.5٪

السكر 29 جرام

البروتين 0.7 جم 1.4٪

الكربوهيدرات 36 جم 12٪

فيتامين أ 9 ميكروجرام 1٪

فيتامين سي 46 ملغ 77٪

فيتامين ك 0.1 ميكروغرام 0.2٪

الكالسيوم 11 ملغ 1٪

الألياف 0.2 جم 0.8٪

حمض الفوليك (طعام) 27 ميكروغرام N / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 27 ميكروغرام 7٪

حديد 0.2 ملغ 1.2٪

المغنيسيوم 12 ملغ 3٪

النياسين (ب 3) 0.4 ملغ 2.2٪

الفوسفور 22 ملغ 3٪

بوتاسيوم 201 ملغ 6٪

الصوديوم 6 ملغ N / A

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


كوكتيل شمام فييستا

أنا لا أعرف الكثير من الإسبانية (مرحبًا ، أنا llamo كيت. Lo sienta ، no hablo español.) ، لكنني أعرف التكيلا. أنا أحبها مبردة وملبسة ، أو ممزوجة بمارجريتا كلاسيكية. على مدار الأيام العديدة الماضية ، فتحت ثلاجتي لأرى نصف شمام طازج يحدق بي مرة أخرى. & # 8220 اشربني ، أتحداك ، & # 8221 قال.

لذلك أنا فعلت. ذهبت إلى متجر الخمور واشتريت زجاجة من التكيلا الفضية ، وخلطت هذا الخليط الأصلي. لقد أطلقت عليها اسم & # 8220cantaloupe fiesta & # 8221 لأن براعم التذوق لدي اقتحمت حفلة رقص في الرشفة الأولى.

الوصفة أدناه ستصنع كوكتيلًا واحدًا ، ولكن يمكنك بسهولة صنع الخلاط ممتلئًا طالما أنك تقدمه بعد ذلك بفترة وجيزة.


إن وصفة مشروب Melon Melody هذه تحتوي حقًا على لكمة ، خاصة وأن مقبلات البطيخ تمتص المشروب. اصنع وصفة الكوكتيلات اليومية و # 8217s هذه في يوم صيفي دافئ أو في أي وقت تريد فيه تسخين حفلة.

  • 4 أكواب عصير أناناس
  • 2 كوب فودكا
  • 3/4 كوب ميدوري
  • 1/2 كوب مزيج بينيا كولادا اليومي
  • 1/2 كوب عصير ليمون محلى يومي
  • 4 أكواب ثلج مبشور

امزج جميع المكونات السائلة في وعاء الثقب.
أضف الثلج المسحوق واتركه يبرد.

باستخدام كرة البطيخ الصغيرة ، اصنع كرات من البطيخ. قم بربط كرات البطيخ في أشكال على أعواد الكوكتيل الكبيرة أو أسياخ الخيزران الصغيرة.


50/50 مارتيني

يتمتع Martini الكلاسيكي بتاريخ طويل ، على الرغم من صعوبة تحديده بدقة. من المحتمل أن يكون Dry Martini كما نعرفه اليوم قد ظهر في مطلع القرن العشرين ، ومنذ ذلك الحين ، أصبح وسيلة شائعة للتجريب.

الوصفة المعتادة للجن والفايرموث الجاف والمر في بعض الأحيان تترك مجالًا كبيرًا للتفسير. استخدم الكثير من الجن لمشروب أكثر جفافاً ، واستخدم المزيد من الخمر لمشروب أكثر رطوبة. ولكن حتى هؤلاء المارتيني الأكثر رطوبة لا يمنحون الجن والفيرموث قدمًا متساوية. لذلك ، يجب أن تنظر إلى 50/50 Martini.

يستدعي هذا الاختلاف أجزاء متساوية من الجن والفيرموث الجاف ، مما ينتج عنه مشروب أقل في الكحول وأقل جفافاً بكثير من معظم الوصفات. قصة أصل المشروب غامضة ، ومن المحتمل أن العديد من الأشخاص في العديد من الأماكن في نقاط زمنية مختلفة جربوا نسبة 50/50 من المكونات. لكن أول ظهور للمشروب في كتاب كوكتيل يعود إلى مجلد هاري كرادوك الشهير عام 1930 ، "The Savoy Cocktail Book".

مثل العديد من مشروبات المدرسة القديمة ، اختفى مارتيني بنسبة 50/50 تقريبًا من الدوران حتى أعادته مجموعة من السقاة الرواد إلى الحياة في أواخر التسعينيات وأوائل القرن الحادي والعشرين. قدمت Sasha Petraske الكوكتيل في Milk & amp Honey ، ووضعته أودري سوندرز في قائمة طعامها في Pegu Club المؤثر - وكلاهما يقع في نيويورك. تضمنت نسخة Pegu Club التي أُطلق عليها اسم "Fitty-Fitty" مقاييس متطابقة من الجن والفيرموث ، بالإضافة إلى اندفاعة واحدة لكل من المرارة البرتقالية من Fee Brother ومرة ​​Regan البرتقالية. كان هناك في Pegu Club حيث تم تقديم أعداد كبيرة من شاربي الشراب المتحمسين لأول مرة إلى سحر مارتيني بنسبة 50/50.

عند صنع الكوكتيل لنفسك ، لديك ثلاثة قرارات مهمة: أي الجن يجب استخدامه ، وأي نوع من الخمر الذي يجب استخدامه ، وما إذا كنت ستضيف المرارة البرتقالية. تتيح لك هذه القدرة على اختيار مغامرتك تخصيص المشروب حسب ذوقك. يميل الجن اللندني الجاف والفيرموث الفرنسي الزهري إلى التقليدي ، في حين أن الجن الحديث الأقل ثقلاً بالعرعر المقترن بالأعشاب ، والخمر الأكثر مرارة يمكن أن يأخذ النكهة في اتجاهات جديدة. المرارة البرتقالية موجودة لتوفير هيكل ونبرة منعشة خفيفة ، إذا كان هذا يبدو جذابًا.

من خلال ملف تعريف النكهة الأخف وحساسية الكحول المنخفضة ، قد لا يكون 50/50 هو مارتيني الذي اعتدت عليه ، لكنه مارتيني يستحق الاجتماع.


أخضر ناصع ، ليمون ، بطيخ مع أكثر من قليل من الفودكا.

لنا كوكتيل مارتيني تفاصيل الصفحة تطورها والمتغيرات الشائعة الأخرى.

تغذية:

هناك ما يقرب من 242 سعر حراري في حصة واحدة من البطيخ مارتيني.

اشترك في النقاش

يجب عليك تسجيل الدخول إلى حسابك للتعليق.

الإبلاغ عن تعليق

كوكتيل سابق

الكوكتيل القادم

كوكتيل مارتيني وتطوره

في أبسط أشكاله وأصدقها ، مارتيني عبارة عن مزيج من الجن والفيرماوث ، ربما مع اندفاعة أو اثنتين من المر ، و.

20 أفضل كوكتيل بينديكتين

أحد أنواع الخمور الكلاسيكية حقًا ، يساهم Bénédictine بملاحظات عشبية عسلية في الكوكتيلات. كل من هم أدناه.

20 أفضل كوكتيل فاليرنوم

Falernum هو مُحلي كوكتيل متعدد الاستخدامات ورائع. فاليرنوم المتبل (لكن ليس حارًا) هو سمة مميزة حتى الآن.

20 أفضل كوكتيل ويسكي إيرلندي

لا يميل الويسكي الأيرلندي إلى الخفق ، لذلك عادة ما يفتقر إلى الملاحظات الدخانية الدقيقة المرتبطة بالويسكي سكوتش ، لذا فهو يصنع.

كوكتيل هارفي والبانجر

يعد Harvey Wallbanger أحد أشهر الكوكتيلات من السبعينيات ، وهو في الأساس مفك براغي (الفودكا والبرتقال.

20 من أفضل كوكتيل Angostura Bitters

لقد سمعت أنه قال ، يمكنك أن تقول أن بار الكوكتيل الذي تم افتتاحه حديثًا ناجح عندما يحتاجون إلى زجاجة ثانية من أنجوستورا.


وصفات الشمام

درو أنتوني سميث

سواء كان ممزوجًا بالأعشاب أو ممزوجًا في كوكتيل منعش ، فإن شريحة البطيخ هي واحدة من أنقى ملذات الصيف. عندما يكون في الموسم ، يعد الكنتالوب العصير أحد أنواع البطيخ المفضلة لدينا. لقد جمعنا وصفات الشمام المفضلة لدينا.

شمام & # 8217s حلاوة منعشة تجعله رائعًا لتقطيع المكونات الأكثر ثراءً. مع بروسسيوتو المملح ، يعتبر مرافقاً رائعاً للأوتاد المقلية من جبنة كاممبرت.

يمكن أن يقف الشمام أيضًا كنجم الطبق. للحصول على سلطة صيفية ، جرب نقع البطيخ في العسل وقذفه بالريحان وملح البحر. الفلفل الأسود المطحون يكمل الحلاوة ويضيف التعقيد.

يعتبر الشمام رائعًا للخلط في الكوكتيلات. قدمي كوكتيلًا من عصير الشمام والتكيلا والليمون في أكواب مغطاة بمسحوق التشيلي والسكر والملح لمشروب يذكرنا بوجبة خفيفة كلاسيكية في الشارع المكسيكي. أو خذ بذور الشمام ، التي عادة ما يتم التخلص منها ، وطحنها لصنع هورتشاتا منعشة.

اعثر على هذه الأطباق والمزيد في مجموعتنا من وصفات الشمام المفضلة لدينا.

مشروب الشمام الفارسي

حصلت مديرة المطبخ التجريبي فريدة صادقين على وصفة مشروب البطيخ المنعش هذا من والدها المولود في إيران ، والذي يصنعه عن طريق بشر الشمام الطازج وخلطه مع الماء والسكر والنعناع الطازج. يمكنك إضافة القليل من الجن لكوكتيل صيفي بارد. احصل على وصفة لمشروب الشمام الفارسي »

شمام مشوي مع خوخ أجرودولس

في هذه الحلوى الأنيقة ، يُشوى الكنتالوب حتى يتكرمل ثم يُغطى بصلصة agrodolce ، وهي صلصة إيطالية حلوة حامضة مصنوعة عن طريق تقليل الخل والسكر. احصل على وصفة الشمام المشوي مع Peach Agrodolce »

كالافيرا كاترينا

كوكتيل التكيلا والشمام هذا من إدنبرة & # 8217s The Lucky Liquor Co. منعش وفاكهي ، مما يجعله مشروب الصيف المثالي. احصل على وصفة Calavera Catrina »

زبدة البطيخ

مثل زبدة التفاح ، يمكن طهي البطيخ وصولاً إلى بهارات مربى قابلة للدهن ، كما في هذه الوصفة من الشيف سيلفيا بالديني من الفراولة والمريمية. انشرها على الخبز المحمص صباح الغد أو احفظها (عن طريق تقنية التعليب المناسبة) لتقطيع لحم الخنزير في فصل الشتاء.

بالا دي كانون

تيكيلا ، رحيق الصبار ، بوريه الشمام تتألق في هذا الكوكتيل الصيفي من هيوستن & # 8217s The Pastry War. الحصول على وصفة Bala de Canon » الشمام متبل بالعسل والتوابل ثم يغمس بالريحان وملح البحر في هذه السلطة الصيفية المنعشة.

كاممبرت مقلي مع لحم الخنزير والبطيخ والتوت البري

يتم تقديم أسافين كاممبرت المقلية مع كل من مربى التوت الحلو بالنبيذ وخل التوت البري في هذا الطبق.

البطيخ في بورتو

يمكن العثور على الاقتران البسيط بين الشمام والميناء في قائمة أي مطعم فرنسي كلاسيكي في منتصف القرن. أفضل شمام للاستخدام هو الفرنسي Charentais ، وهو صغير وحمضي قليلاً (على الرغم من أنه لا يزال حلوًا) ، ولكنه جيد تمامًا مع المسك أو البطيخ اليدوي أو الشمام.

الهروب على الحدود

من أشهر الوجبات الخفيفة في شوارع المكسيك الفاكهة الطازجة المغطاة بمسحوق التشيلي. يتم إحضار نكهات وروائح تلك الوجبة الخفيفة مرة أخرى في هذا المشروب الذي يحتوي على التكيلا.

هورتشاتا دي ميلون (مشروب بذور الشمام)

بذور الشمام ، عادة ما يتم التخلص منها ، تقدم شرابًا منعشًا عند طحنها بالماء. مكعبات الشمام هي زينة رائعة.

وصفة البطيخ (عصير الشمام الفلبيني)

كريستينا هي المحررة المشاركة في Serious Eats. لديها أكثر من 10 سنوات من الخبرة في الطهي والطهي والخبز وإدارة عمليات الأطعمة والمشروبات في المطابخ الاحترافية في واشنطن العاصمة وبوسطن ونيويورك. بدأت كتابتها لـ Serious Eats في عام 2020 وتركز ، وإن لم يكن حصريًا ، على كل الأشياء الحلوة.

لماذا يعمل

  • باستخدام شوكة وملعقة أو مبشرة جوز الهند تنتج تلك الخيوط الطويلة المميزة من لحم الكنتالوب.
  • إن ترك العصير يبرد تمامًا يطور مذاقه وحلاوته.

لقد نشأت وأنا أتناول الكنتالوب بطريقتين: ثقب المكعبات الناضجة تمامًا بشوكة لغرزها في فمي ، واحتساء البطيخ - عصير الشمام المحلى - من كوب بارد. لدي ذكريات حية عن شرب عدد لا يحصى من أكواب البطيخ ، وهو مشروب شهير يشربه الفلبينيون للتغلب على الحرارة الاستوائية الشديدة. المشروبات المثلجة عنصر أساسي في ثقافتنا - لقد استمتعت بعدد لا يحصى من الأكواب مع أجدادي في الفلبين وفي مطعم مزدحم في كوينز ، نيويورك. تقدم في كوب طويل مع ثلج ، تسبح خيوط الشمام الطويلة والمستديرة ذات ألوان الباستيل في عصيرها المحلى. سوف يروي مذاقه الخفيف ، الحلو الزهري عطش أي شخص في يوم حار.

تقليديا ، يتم صنع خيوط الكنتالوب المميزة هذه باستخدام مكشطة البطيخ ، والتي يصعب العثور عليها خارج الفلبين. لم أتمكن من وضع يدي على أحدهما عند تطوير هذه الوصفة ، لذلك جربت خيارين مختلفين: شوكة وملعقة ومبشرة جوز الهند. تقوم طريقة الشوكة والملعقة بعمل جيد في صنع تلك الخيوط الطويلة ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول كما أن الخيوط الناتجة ليست بهذه الروعة. من ناحية أخرى ، تقطع مبشرة جوز الهند لحم الكنتالوب مثل الزبدة ، مما ينتج عنه شرائح جميلة أثقل قليلاً من المعتاد. ستنتج بطيخ لذيذ في كلتا الطريقتين. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع الكنتالوب إلى قطع كبيرة ثم تقطيعه في معالج الطعام الخاص بك باستخدام قرص مقشر لإنتاج خيوط أقصر ، على الرغم من كونها غير نمطية ، إلا أنها ستظل لذيذة المذاق).

بمجرد تقطيع الكنتالوب بالكامل ، يتم تقليب السكر المحبب والماء ونقل العصير إلى الثلاجة ليبرد. عندما يصبح جاهزًا ، املأ كوبًا بالثلج وصب العصير فوقه ، وتأكد من أن بعض لحم الكنتالوب ينتهي به الحال هناك. يمكنك إضافة ماصة وملعقة لسهولة الشرب والغرف. في الآونة الأخيرة ، كنت أستمتع بالبطيخ مع رشة من الحليب (يوازن ثرائها حلاوة العصير) ، وأقترح عليك أن تفعل الشيء نفسه.


المراجعات

لذيذ ومنعش! لقد أجريت هذا مع بعض التعديلات ، على النحو التالي: (أ) شمام مخلوط بدون ماء باستخدام خلاط عصا الغمر (أسهل في مطاردة القطع غير الممزوجة بهذه الطريقة) ، (ب) الليمون المستخدم ، وليس عصير الليمون ، ومضاعفة / مضاعفة الكمية ، (ج) حذف السكر ، (د) عصير مصفى بمنخل شبكي ناعم بدلاً من مجموعة مصفاة / منشفة. لذيذ! فقط تأكد من إضافة العصير إلى ماء الفقاعات وليس العكس ، أو أنت & # x27ll تنتج بعض رغوة البرتقال غير اللطيفة. http://apricosa.blogspot.com

هذه الوصفة تجعلني أرغب في العودة إلى المنزل ، وإحضار إبريق من هذه الأشياء والاستلقاء بجوار حمام السباحة التخيلي الخاص بي. وصفة رائعة لاستخدامها كأساس لأي عدد من الإبداعات. لدي بعض مكعبات البطيخ المجمدة التي تم نقعها في الفودكا المملوءة بحبوب الفانيليا ومسكرات اليوسفي لبضعة أشهر ، والتي كنت سأستخدمها في حفلة ، لكنني لم أفعلها أبدًا. أعتقد أنني سأقوم بهرسها وتصفيتها ، ثم أضيف الماء والسكر وعصير الحمضيات حسب الرغبة. قد أخلطها مع فودكا الفلفل الحار لتقديمها في حفل كوكتيل. أعتقد أن الهدف من وصفة كهذه هو أن تمزجها مع ذوقك الشخصي.

بدت هذه الوصفة جيدة حقًا وكنت أتطلع إليها. لسوء الحظ كانت رقيقة ولا طعم لها. بالتأكيد لن & # x27t جعل كتاب الطبخ الخاص بي. :(

هذه الطريقة صعبة للغاية. فقط استخدم عصارة. أنا فقط أقوم بعمل البطيخ (بدون ماء) ثم أتركه وشأنه. لا سكر ، وما إلى ذلك ولكن بالطبع ، لكل واحد بنفسه. تبدو التكيلا رائعة. فقط تأكد من نضج الفاكهة.

أكثر من 100 درجة هنا في دالاس اليوم ، لذا صنعت هذا المشروب بدا جيدًا. كان هذا مشروبًا جيدًا ، وسأعطيه للاعب البوكر غدًا وأحصل على مساهماتهم. أنا لست من كبار المعجبين بشراب البطيخ ، لكنني وضعت بعضًا من مشروب الروم فيه بعد تذوق الأصلي وقد نجح قليلاً. ربما أفكر ببعض التكيلا في ليلة البوكر. يستحق صنعه إذا كنت تحب مشروبات الفاكهة.


شمام سا مالاميج (مشروب شمام فلبيني)

وصفة البطيخ سا مالاميغ- مشروب شمام فلبيني خفيف ومنعش.

إفشاء: يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لشركة Amazon. إذا اشتريت شيئًا من خلال الرابط ، فقد أتلقى عمولة صغيرة بدون أي رسوم إضافية عليك.

Melon sa Malamig هو مشروب يعتمد على الشمام من الفلبين. سا مالاميج يترجم إلى & # 8220cold & # 8221 في التاغالوغ وهذا بالتأكيد مشروب رائع ليوم صيفي حار. تُمزج قطع الكنتالوب الرقيقة مع الماء وتُحلى حسب الرغبة. لمزيد من النكهة ، أضيفي بعض خلاصة الفانيليا والحليب المحلى المكثف أو المبخر. حتى أن بعضها يحتوي على القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض أو كالامانسي. يتم إنشاء قطع رقيقة من الكنتالوب بمساعدة مكشطة البطيخ. لقد استخدمت تقطيع جوز الهند ، ولكن يمكن استبدال المبشرة إذا لم يكن لديك أي منهما.

في حالة التقليب في حليب محلى مكثف أو مبخر ، اشربه فورًا بعد الخلط. يذكر Lalaine من Kawaling Pinoy من خلال التجربة أن الإنزيم المحلل للبروتين في الكنتالوب يكسر بروتينات الحليب وينتج نكهة مريرة إذا تُركت لتجلس قليلاً.


الشمام - باسل أجوا فريسكا

يعمل على دفعات ، يُهرس الكنتالوب في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 2

ضع منخل شبكي رفيع فوق منخل خط وعاء كبير مع قماش قطني. صفي المهروس في وعاء واجمع الشاش القطني في حزمة واضغط على أي عصير متبقي في الوعاء. كرر العملية باستخدام القماش القطني الطازج ، مع تصفيته في إبريق كبير (يجب أن يكون لديك حوالي 5 أكواب من العصير).

الخطوه 3

أضف عصير الليمون والريحان وكوبين من الماء البارد إلى الإبريق. اتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة. املأ الكؤوس بالثلج. قسّم agua fresca بين الأكواب.

كيف تقيم كانتالوب باسيل أغوا فريسكا؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: Cantaloupe Martini part 2 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Meztisar

    نعم.....

  2. Faeshura

    ربما أنا مخطئ.

  3. Dataur

    جاء إلى المنتدى ورأى هذا الموضوع. دعك تساعدك؟



اكتب رسالة