وصفات تقليدية

باساتيلي في مرق

باساتيلي في مرق

Passatelli عبارة عن معكرونة إيطالية ريفية تلتقي مع سباتزل الألماني ، معكرونة / زلابية مصنوعة من فتات الخبز والبارميزان المبشور والبيض وجوزة الطيب وبرش الليمون. توجد على طاولات العشاء عبر Le Marche & Emilia Romagna ، من الأفضل تقديم باساتيلي في مرق الدجاج ولكن يمكن أيضًا تغطيتها بالصلصة. (بعض الوصفات لا تتطلب طحين ، والبعض الآخر مجرد حفنة - وهذا موضوع نوقش بشدة حتى داخل Le Marche).
أنا أحب المعكرونة ، أحب الخبز ، أحب الجبن وأحب الباساتيلي!

قد لا تبدو جميلة ولكنها خفيفة بشكل مدهش مع لقمة لطيفة ، ونكهة جوزة جميلة من البارميزان وجوزة الطيب.

ملحوظات

في بعض أنحاء إيطاليا ، تُصنع هذه الوصفة بدون دقيق.

مكونات

  • 6 بيضات
  • 250 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 250 جرام فتات الخبز
  • 50 جرام طحين
  • رشة من جوزة الطيب
  • قشر الليمون
  • 2.5 لتر مرق

كيفية صنع باساتيلي محلية الصنع

Passatelli هو طبق إيطالي تقليدي مصنوع من الخبز القديم (للبقسماط) و Parmigiano Reggiano والبيض وقشر الليمون.

لها مظهر متجعد وشكل أسطواني ، يبلغ طولها حوالي 8 سم (حوالي 3 بوصات) وقطرها 5 ملم (حوالي 0،20 بوصة).

وصفة Passatelli من منطقة إميليا رومانيا ومنطقة ماركي ، ولا سيما مقاطعة بيزارو.

بمجرد أن يقدموا الباساتيلي في مرق الدجاج فقط ، لكن في الوقت الحاضر يمكنك استخدام حتى مرق اللحم البقري أو الخضار. في منطقة بيزارو وريفيرا روماجنولا مرق السمك مع الباساتيللي هو طبق شهير للغاية. حقيقة، باساتيلي في برودو هي واحدة من أشهر وصفات الحساء في إيطاليا.

ومع ذلك ، يمكنك استخدام هذه المعكرونة محلية الصنع حتى كمعكرونة جافة متبل بالصلصة التي تفضلها. في الإيطالية يطلق عليهم باساتيلي أسكيوتي ويمكنك تتبيلها بصلصة المعكرونة أو البطلينوس أو الروبيان والجبن الكريمي والخضروات. تشتهر منطقة مارش باساتيلي مع الكمأة البيضاء من Acqualagna.

عجينة باساتيللي غنية بجوزة الطيب وقشر الليمون المبشور لإعطاء نكهة لذيذة وفريدة من نوعها. مثل كل الوصفات الإيطالية الشعبية والتقليدية ، لكل عائلة وصفتها الخاصة ، مع اختلافات صغيرة.

باساتيلي مارشيجياني أو إميلياني أو رومانيولي لا تختلف كثيرًا: يستخدم البعض نكهة الليمون أو جوزة الطيب ، والبعض الآخر يستخدم كلاهما. ومع ذلك ، فإن وصفة الباساتيلي الإيطالية الأصيلة لا تريد إضافة الدقيق والحليب.


كيف تصنع باساتيلي.

يبدو أن خيوط Passatelli سهلة الصنع بسبب المكونات القليلة المطلوبة. ومع ذلك ، هناك حاجة لقدر معين من المهارة والممارسة للحصول على العجين إلى الاتساق الصحيح. إذا لم يكن العجين مناسبًا ، فإن الباساتيللي سوف ينهار بسرعة عند تمريره جيدًا عند الضغط وسقوطه في المرق. أو أنهم فازوا & # 8217t بالمرور بشكل صحيح من خلال الصحافة.

من أجل الحصول على عجينة جيدة ، عليك استخدام الخبز الأبيض العادي ، المجفف جيدًا والمبشور جيدًا. ويجب مزج المكونات بعناية ، حتى تحصل على عجينة مضغوطة وذات قوام جيد. يحتاج العجين إلى & # 8216rest & # 8217 لمدة ساعتين على الأقل قبل الضغط عليه من خلال passatelli & # 8216iron & # 8217

لقد قمت بتضمين وصفة هنا فقط لصنع باساتيلي. يمكنك اختيار طهي هذه المعكرونة وتقديمها في اللحم البقري أو الدجاج أو حتى مرق السمك المصنوع بالفعل أو طهيها في المرق باستخدام مكعب مرق ثم تقديمها مع المكونات الأخرى. يمكن أيضًا خبز Passatelli. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، أنا متأكد من أنك مثلي ستقع في حب هذه المعكرونة اللذيذة وغير العادية. يمكنك أيضًا مشاهدة الباساتيلي وهي تُصنع على Pasta Grannies.

إذا قررت جعل passatelli ، فأنا & # 8217d سأكون سعيدًا جدًا لسماع كيف يتحولون. يرجى كتابة تعليق هنا على المدونة أو على صفحة Pasta Project على Facebook. هو محل تقدير كبير ملاحظاتك!

احفظ هذه الوصفة لاحقًا؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا ، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة أو حفظها في Pinterest.


وصفتنا للباساتيلي محلية الصنع

مكونات:

4 أوقيات. فتات الخبز
4 أوقيات. بارميجيانو ، مبشور
3 بيضات
½ ليمون ، فقط نكهة
1½ كيو تي. مرق اللحم أو الدجاج
ملح وجوزة الطيب حسب الرغبة

ابدأ بالمرق وعجينة الباساتيلي
يُمزج البيض ، وجبن البارميجيانو ، وفتات الخبز ، وقشر نصف ليمونة ، وجوزة الطيب المطحونة حسب الذوق حتى تصبح متجانسة وكثيفة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعتين.

شكلي المعكرونة واسلقيها وأضيفي النكهة إليها
على سطح عمل نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق ، استخدم مكبس معكرونة واسع الفتحات لتشكيل الباساتيلي من العجين. لإزالة المعكرونة من مكبس النودلز ، استخدم سكينًا لتقطيع كل 1½ & quot تقريبًا أو نحو ذلك. بمجرد الانتهاء ، يُغلى المرق ويُضاف الباساتيلي. بمجرد أن ترتفع إلى السطح ، أخرجها من المرق ، وانقلها إلى مقلاة. تبّل وقدمي.

1. باساتيلي مع صلصة السمك

مكونات:

1 رطل مشكل سمك
1 رطل سمك القد
5 أوقية. معجون الطماطم،
1 كراث مقطع
زيت الزيتون البكر الممتاز
نبيذ أبيض جاف
بقدونس
الملح والفلفل حسب الذوق

في مقلاة كبيرة ، اقلي الكراث في 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز. بعد بضع دقائق ، أضيفي خليط السمك وسمك القد ثم اسكبي النبيذ الأبيض وأضيفي معجون الطماطم. اضبط الملح على حسب المذاق واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. تُمزج جميع المكونات حتى تصبح أكثر دسمًا ، ثم تُغلى الباساتيلي وتُصفّى. تقدم مع صلصة السمك ورش الفلفل الأسود المطحون الطازج والبقدونس المفروم.

2. باساتيلي مع فطر بورسيني

مكونات:

7 أوقية. الفطر بورسيني
5 أوقية. معجون الطماطم
2 فص ثوم مفروم
توابل
بقدونس
زيت الزيتون البكر الممتاز
الملح والفلفل حسب الذوق

نظف عيش الغراب البورشيني وقطّعه إلى قطع صغيرة. في مقلاة ، اقلي الثوم المفروم بزيت الزيتون البكر ، ثم أضيفي فطر البورشيني المفروم ومعجون الطماطم. اضبط الملح حسب الذوق واتركه ينضج حتى تقل الصلصة قليلاً. قدميها مع الباساتيلي وانتهي بالفلفل الأسود والبقدونس المفروم والأوريغانو.

3. Passatelli مع السجق والراديكيو

لهذا التحضير ، ستحتاج إلى اثنين من النقانق الإيطالية الطازجة. تفتح النقانق وتحمرها في مقلاة ، ثم يضاف إليها بعض النبيذ الأحمر. في هذه الأثناء ، نظف 4-5 أوراق من الفجل الأحمر ونقطعها إلى شرائح رفيعة ، ثم أضفها إلى النقانق لتحمر حتى تذبل. يُمزج مع الباساتيلي ويُقدّم ، ويُغطّى كل طبق بملعقة كبيرة. من الكريم لقوام أغنى.

4. باساتيلي مع جبنة تاليجيو والكوسة

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى قطعتين من الكوسا مقطعة إلى شرائح ، والتي ستقلى في مقلاة بالبصل والثوم. في غضون ذلك ، قم بقطع النرد بمقدار 7 أوقية. جبنة تاليجيو. تُسلق الباساتيلي وتُصفّى ثم تُضاف إلى المقلاة مع الكوسا. تخلط مع تاليجيو وتقدم.

5. باساتيلي مع صلصة البطلينوس

نقع 2 رطل. المحار الطازج في الماء ، وتغيير الماء في كثير من الأحيان. بعد النقع ، أضيفي المحار إلى قدر مع زيت الزيتون البكر وفص ثوم مهروس. اطهِ المحار حتى ينفتح ، وأزل أي ما تبقى مغلقًا ، ثم صفي الماء بمصفاة شبكية. في مقلاة منفصلة ، سخني القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز مع فصين من الثوم ، وأزيليهما بمجرد أن يصبح لونهما بنياً ذهبياً. يُمزج المحار مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف وماء البطلينوس لعمل الصلصة. بمجرد أن يغلي الباساتيلي ، أضفهم إلى المقلاة مع المحار واخلطهم معًا. ملح وفلفل حسب الرغبة ويقدم مع البقدونس المفروم الطازج.


أمي باساتيلي ومفرمة لحم قديمة

نظرة واحدة على مفرمة اللحم القديمة لأمي وعيني على الفور بالدموع. لا تفشل ابدا. كيف يمكن لهذا الوحش القديم أن يسلمني لبركة من الدموع بنظرة بسيطة؟ ربما يمكنني أن ألوم ذلك على الحنين الذي يميل إلى اللحاق بي حتى السقوط. أو ربما تناولت الكثير من النبيذ الليلة الماضية. ومع ذلك ، في كل مرة أسحب فيها مفرمة اللحم ، يحدث ذلك. بصراحة ، قد يكون الأمر محرجًا إذا كان أي شخص آخر في المنزل.

لو استطاعت مفرمة اللحم أن تتحدث ، ستخبرنا القصص. قصص لطفلين صغيرين يساعدان والدتهما في معرفة كيفية إرفاقه بلوح المعكرونة الخشبي القديم. أو من هذين الطفلين الصغيرين يحملان بلطف نودلز باساتيلي من المطحنة القديمة إلى قدر الغليان. أو أن والدتهم تصرخ باستمرار لتحريك القدر برفق حتى لا تكسر الباساتيلي.

على الرغم من أن والدتي كانت صقلية ، فقد تعلمت الطبخ في الغالب من والدة والدي - كانت التخصصات الإقليمية من Le Marche ، مثل passatelli ، هي القاعدة في منزلنا. ستخرج "وعاء باساتيلي" الأبيض الكبير ومفرمة اللحم القديمة من الخزانة وسنكون متحمسين لتولي واجباتنا في المطبخ.

أنا الآن أمتلك كلاً من مفرمة اللحم والوعاء الأبيض الكبير. تحتوي مفرمة اللحم على العديد من الغسالات الملحقة بالمقبض - محاولة من والدي لإصلاحها على مدار سنوات استخدامها العديدة. على الرغم من أن مفرمة اللحم تتذبذب قليلاً وأن الإناء الأبيض الكبير به تسرب ضئيل في الأسفل ، إلا أنني لا أستطيع الانفصال عن أيقونات طفولتي هذه وما زلت أحصل عليها عندما نشعر وكأننا طبق باساتيلي يبعث الدفء.

تستخدم نسخة أمي من هذه الوصفة كلاً من جوزة الطيب وقشر الليمون. هذا الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق ويكون في أفضل حالاته عند استخدام مخزون عالي الجودة. استبدل مفرمة اللحم بفتحات كبيرة لمضرب البطاطس. (أنت تعلم أن لديك واحدة في الجزء الخلفي من تلك الخزانة.) إذا كان بإمكانك أن تأخذ الوقت الكافي ، فقم بصنع المخزون من نقطة الصفر ، وإذا كنت في مأزق ، فاستخدم أفضل مخزون محاصر يمكنك العثور عليه. يستغرق صنع الباساتيلي دقائق فقط بمجرد إعداد المرق ، لذلك لا تنتظر حتى عطلة لصنع هذه - إنه حساء رائع ولذيذ عشية سقوط بارد. بون شهية!


باساتيلي في برودو

Passatelli هي وصفة تقليدية من رومانيا وهي عبارة عن أسطوانات صغيرة (حوالي 4 مم وطول 4 سم) محضرة بمزيج من فتات الخبز وجبن البارميزان والبيض وجوزة الطيب وقشر الليمون.

يتم تحضير Passatelli باستخدام أداة خاصة عبارة عن قرص معدني مقبب قليلاً بقطر 15 سم ، مع فتحات بعرض 4-5 مم مع دمبل ومقبضين جانبيين.

توضع هذه الأداة فوق كرة من العجين ثم تضغط فوقها بحيث يمكن للباساتيللي أن تبرز من خلال الثقوب. ثم يتم تقطيعها بسكين بطول حوالي 4 سم ، وتكون جاهزة للطهي في مرق غني. كبديل لأداة passatelli التقليدية ، يمكنك استخدام هراسة البطاطس ذات الثقوب الكبيرة.

حضري مرق لحم بقري أو دجاج غني مع ساق من الكرفس وبصل صغير وجزر وطماطم.

يخفق البيض بالشوكة ويضاف إليه جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ورشة ملح وجوزة الطيب والفلفل وقشر الليمون.

اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج متماسكًا ولكنه مرن (إذا كان قاسيًا جدًا وجافًا ، أضف القليل من المرق لتليينه). توضع جانباً لتستريح في منشفة شاي لمدة 5 دقائق ، ثم تأخذ القليل من العجين في كل مرة واستخدم أداة باساتيلي لتحضيرها أو قم بتمرير العجين عبر هراسة باستخدام القرص ذي الثقوب الكبيرة.

قطعيها بسكين بمجرد أن يبلغ طول الباساتيلي حوالي 4 سم ووزعيها على منشفة شاي نظيفة دون تداخلها.

يُغلى المرق ويُسكب في الباساتيلي. عندما تبدأ في الطفو على السطح ، أخرجها وضعها في وعاء وأضف بعض المرق. قدّميها مع جبنة البارميزان المبشورة فوقها.


مكونات

  • للمرق
  • 1 كابون كامل (حوالي 4 أرطال)
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة أنصاف
  • 2 جزر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 6 أغصان بقدونس إيطالي طازج
  • 6 حبات فلفل أسود كاملة
  • الملح كوشير
  • لباساتيللي
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 كوب جرانا ادانو المبشور حديثًا
  • الملح كوشير
  • 3/4 إلى 1 كوب فتات الخبز المجفف
  • طحين متعدد الاستعمالات للخبز
  • لانهاء
  • 3 أكواب سبانخ صغيرة معبأة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة الكمأة
  • جرانا بادانو مبشور حديثًا للتقديم

كتاب الطبخ


PASSATELLI IN BROTH & # 8211 وصفة إيطالية تقليدية

نريد أن نغمرك في طبق تقليدي آخر من إميليا رومانيا ، تخصص حقيقي: باساتيلي في المرق. إنها مثالية لقائمة العطلات أو عشاء ليلة رأس السنة و 8217 ثانية!

هل تريد المزيد من الوصفات؟ إشترك الآن:

لا تنسَ النقر على رمز الجرس لتلقي جميع الإخطارات!

★ المكونات (4 حصص)
170 جرام بيض (3 تقريبا)
فتات الخبز 120 جرام
جبنة بارميجيانو ريجيانو DOP 120 جرام (مبشورة)
قشر الليمون 1/2
جوزة الطيب حسب الرغبة
ملح ناعم حسب الرغبة
مرق لحم 1 لتر

► أحدث مقاطع الفيديو من GIALLOZAFFERANO

Giallozafferano هو أفضل موقع إلكتروني للطعام في إيطاليا! هنا يمكنك العثور على العديد من الوصفات السريعة والسهلة من المقبلات إلى الحلويات ، بما في ذلك الأطباق اللذيذة الأولى والثانية: لم يكن الطبخ معنا أسهل من أي وقت مضى!

► كتاب الطبخ عبر الإنترنت GIALLOZAFFERANO:

► قناة GialloZafferano على YouTube (الإيطالية مع الاشتراكات)

★ تابعنا!
► فيسبوك:
► انستغرام:
► بينتيريست:
► تويتر:


الوصفة: Passatelli in Brodo (AKA Parmesan Noodles in Wonderful Chicken مرق)

لقد أيقظ طعمي الأول لهذا الطبق في إميليا رومانيا جوعًا في داخلي لم أكن أعرفه. تم إشباع رغبة جديدة على الفور. ملاعق من المرق ، بعض معكرونة البارميزان الرائعة ، وكرر الأمر. حتى يفرغ الوعاء ويشعر العالم بالحزن. ولكن ، بعد ذلك لديك المزيد ، وتبدأ الدورة مرة أخرى. إن Passatelli في brodo غنية وخفيفة ، ومستدامة ومرضية للغاية.

أعشق حساء الدجاج ولكن هذا أكثر من ذلك بكثير. هذا هو مرق الدجاج مع النودلز المصنوعة من البارميزان وجوزة الطيب وفتات الخبز. لماذا & # 8217t نحن جميعا مهووسين بهذا؟ لماذا & # 8217t هو واحد من تلك الأطباق التي يتحدث عنها الجميع؟ بنكهة عميقة وغنية بأومامي ، باساتيلي تجلب حساء الدجاج هذا إلى الحياة وتهدئ على عكس أي شيء آخر.

لقد تعلمت لأول مرة أن أصنع هذا في فصل دراسي للمعكرونة في La Piazzetta del Gusto في Nonantola ، وهو مطعم محلي رائع في بلدة صغيرة جميلة بالقرب من مودينا. ساحة البلدة مليئة بالرجال المسنين الذين يتحدثون ويمضون الوقت بمرح. خلفه مباشرة يوجد مطعم La Piazzetta del Gusto ، وهو مطعم ومتجر معكرونة. يتم لف جميع المعكرونة يدويًا كل يوم ، والمطعم نفسه متخصص في الباساتيلي.



باساتيللي؟ كنت مفتوناً. بدأنا بالتورتيلوني الملفوف يدويًا ، ثم خرجنا بقسماط الخبز والبارميزان والدقيق والبيض وجوزة الطيب ، والتي عجنناها برفق لعمل عجينة باساتيلي. هذه سهلة للغاية. بمجرد صنع العجين ، يمكنك دفعه من خلال مكبس باساتيلي ، أو الطراز القديم أو الأكثر شيوعًا الآن ، وهو عبارة عن مكبس بطاطس به ثقوب كبيرة ، تُستخدم أيضًا في الباساتيللي ، وقص المعكرونة فوق الماء وداخله. جيد جدا.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تقديمها ، والطريقة المفضلة لدي هي مرق الدجاج الكلاسيكي. طبق شتوي في إميليا رومانيا ، بشكل أساسي ، أعتقد أنه يناسب مواسمنا الأربعة في يوم صيفي جيدًا أيضًا.

وصفة باساتيلي مقتبسة من La Piazzetta del Gusto في Nonantola ، إميليا رومانيا

الوصفة: Passatelli in Brodo (AKA Parmesan Noodles in Wonderful Chicken مرق)

مكونات

باساتيللي (تكفي لقطعتين سخية)

75 جرام فتات الخبز
85 جرام جبن بارميزان
2 بيض
25 جرام طحين المعكرونة
ملح البحر
جوزة الطيب الطازجة المبشورة
مكبس باساتيلي / مكبس بطاطس (اشتريت مكبس باساتيلي هذا من أمازون)

مرق الدجاج (أكثر مما تحتاج & # 8211 يمكنك تجميد بقايا الطعام!)

وعاء كبير & # 8211 لدي وعاء مخزون منزلي استخدم الكثير وأوصي بالاستثمار فيه
دجاج نيئ & # 8211 ذبائح 1.5 كجم تقريبًا ، دجاج كامل (احتفظ باللحم لاستخدام آخر في حالة استخدام هذا) أو أجنحة الدجاج (مثالية لأنها تحتوي على الكثير من الجلد والدهون بنكهة رائعة جدًا)
6 حبات جزر مفرومة خشنة
4 أعواد كرفس ، مفروم خشن
3 حبات بصل مقشرة ومفرومة بشكل خشن
6 فصوص ثوم
2 ورق الغار
ملعقة صغيرة من الفلفل (لقد استخدمت الأبيض لأن هذا هو ما كان لدي ، والأسود جيد أيضًا)

طريقة

اصنع مرق الدجاج الخاص بك عن طريق وضع جميع المكونات في قدر يناسبها ، ثم قم بتغطيتها بالماء حتى يتم تغطية كل شيء. غطيه بالماء واتركه يغلي لمدة ساعتين على الأقل ، كلما كان ذلك أفضل. يصفى عندما ينضج ويتبل حسب الذوق بملح البحر.
اتركيه للجانب. (إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة ، أزل اللحم من الذبيحة واحتفظ به لاستخدام آخر).

اصنع طبق البساتيلي الخاص بك عن طريق الجمع بين كل شيء في وعاء وخلطهم معًا في عجين طري ناعم.

سخني كمية كافية من المرقة لأكثر من صحنين من الحساء واضغطي الباساتيلي عليها ، مقطعة بسكين عندما يبلغ طولها بضع بوصات. سوف يرتفع الباساتيلي إلى القمة ، وسيكون جاهزًا لتناول الطعام بعد دقيقتين. إذا كنت تصنع لواحد فقط ، فقط اضغط على كمية كافية في الحساء من أجلك ، ثم اضغط عليها على لوح ، وقم بقليل من الدقيق ، وقم بتخزينها في طبقة واحدة لاستخدامها في غضون 3 أيام. تصبح الباساتيلي مترهلة عند تركها في المرق ، لذا من الأفضل القيام بذلك بهذه الطريقة.

لقد زرت Emilia Romagna كجزء من Blogville ، برعاية مجلس Emilia Romagna للسياحة بالشراكة مع iambassador. أنا أحافظ على السيطرة التحريرية الكاملة على المحتوى المنشور ، كما هو الحال دائمًا. لن & # 8217t تضيع وقتك ، أو بلدي!


الأصول والتاريخ

لم يتم تعريف أو توثيق أصولها بشكل جيد ، ولكن على الرغم من ذكرها في كتاب الطبخ Artusi ، فمن المحتمل أنها مشتقة من حساء من أصل روماني أو ماركي يسمى ستراتشاتيلا ، التي تشترك معها في العديد من المكونات ولكن لها نتيجة نهائية مختلفة.

ولد باساتيللي في الريف ، حيث كان أزدورا أعدت الشكل النهائي للمعكرونة باستخدام فيرو لكل باساتيلي . اختفت هذه الأداة بمرور الوقت ، واستُعمل مكانها مبضع بطاطس بفتحات كبيرة.

وصفة Romagna الأصلية ، والتي تم تسميتها passadei ، يتضمن استخدام الخبز ، الذي أصبح مع مرور الوقت فتات الخبز ، وجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور ، والبيض ، ونكهة الليمون.

اليوم ، تُستخدم جوزة الطيب أحيانًا بدلاً من نكهة الليمون ، ويستخدم بعض الطهاة جوزة الطيب بالإضافة إلى الحماس للحفاظ على نضارة الليمون.

تم تقديم Passatelli في الأصل في المرق ، ولكن بمرور الوقت ، وبفضل إبداع بعض الطهاة ، أصبح من الممكن العثور عليها جافة ومزودة بصلصة مثل صلصة السمك الغنية.


شاهد الفيديو: #passatelli اللذ اكلة ايطاليا من يد # حماتي (ديسمبر 2021).